Um dos os numerosos variedades do chef faca lá fora , a mais extensa singular divisão é o produto da cortador por conta própria: carbono ou mesmo aço inoxidável. É 's comumente apontado que verdadeiro cozinheiros gostar dióxido de carbono aço facas enquanto casual chefs estão na verdade melhor fora de junto com inoxidável por quê? Bem aqui 's tudo que você requer para saber antes escolher um lado. LongevidadeDióxido de carbono aço lâminas são notado por sua extraordinária dureza , uma qualidade avaliado em algo telefone o Rockwell Alcance Extra dureza sugere muito menos deterioração na faca da mão superior. Regular faca trabalho vai embotado qualquer tipo de cortador vantagem ao longo do tempo, ainda desgasta ainda mais em aço inoxidável facas por causa de a existência de metálico mais macio. Tão longo que a cortador não caiu em qualquer substancial elevação (carbono aço é ainda mais frágil do que inoxidável), carbono aço lâminas vão keep seu upper hand for muito mais do que aço inoxidável. Para encontrar o mais eficaz espaço de cozinha facas, navegar pelo https://www.bignewsnetwork.com site da internet. Desempenho Funcionalidade na lâmina globo desce para exatamente como efetivamente e por quanto tempo a faca pode otimamente corte comida. Isso sugere uma faca desempenho é parcialmente uma característica de sua solidez, como mais desafiador metálico facas (aquelas ajudou a fazer with carbon steel) conduct seu initial side much muito mais tempo do que metal lâminas mais macias (aço inoxidável). O segundo meio de lâmina desempenho é o ângulo da cortador borda - um maior borda ângulo não passa como simplesmente with food items como a menor edge angle. Dióxido de carbono aço cortadores comumente esporte um tamanho menor ângulo borda do que seu aço inoxidável equivalentes graças a aço grão mais fino. Isso é realmente porque carbono aço não tem cromo (a estrela ingrediente em aço inoxidável), um aspecto que cria extra -grandes carbonetos em um metal que, se moído para um apertado ângulo, fazer o faca bem fraco para regular uso. Conseqüentemente, inoxidável lâminas normalmente esporte ângulo mais largo bordas. Manutenção O que aço inoxidável é sem em resiliência e desempenho, é contrapesos com fácil manutenção. Deixe no balcão ou jogue na pia ou máquina de lavar louça, aço inoxidável é corrosão e também resistente a manchas (carbono aço proprietários preferir contato este um envelhecimento). Esses características são trazidos para a você pelo visibilidade do cromo, a brilhante, quebradiço, sem besteira aspecto que compõe pelo menos 13 percent de cada aço inoxidável lâmina. Não na verdade nenhum cromo no aço de carbono, portanto aço de dióxido de carbono vai corroer e também descolorir sem imediato limpeza bem como cuidados. Orçamento Normalmente, carbono aço faca lâminas são realmente muito mais caro do que aço inoxidável cozinha doméstica lâminas. Existem na verdade isenções em grande quantidade, mas junto com ultra-popular orçamento lâminas como o Victorinox Fibrox faca (bem como seu muitos, muitos copy-cats) floating around, é é realmente difícil de rejeitar aço inoxidável premium acessibilidade. Decisão Se você valoriza eficiência e também durabilidade, apesar a manutenção e também despesa, então carbono aço lâminas são realmente o meios a seguir. No entanto se você são na verdade um indivíduo quem apenas prefere um afiado cutter que vai quebrar o banco, você possui muitos possibilidades apenas certifique-se é na verdade aço inoxidável.
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